feijão tropeiro

Essa receita é da minha mãe e sempre foi o maior sucesso lá em casa...

FEIJÃO TROPEIRO

Ingredientes
400 grs de feijão
400 grs de toucinho cortado em cubos
400 grs de lingüiça de porco
3 colh (sopa) de óleo
1 cebola cortada em cubinhos
4 dentes de alho amassado
cheiro verde a gosto
2 ovos
1 xic de farinha de mandioca
sal

Como fazer:
Cozinhe o feijão na água e sal em fogo brando para ele não ficar mole nem abrir. Escorra e reserve.
Frite o toucinho no óleo. Depois de bem fritinho, escorra o toucinho e frite a lingüiça no óleo que sobrou na panela. Retire a lingüiça e reserve 1 concha desta gordura, o resto jogue fora.
Em outra panela, frite o alho e a cebola (pode ser num pouquinho daquela gordura que sobrou do toucinho). Junte os ovos batidos e mexa bem. Qdo o ovo estiver no ponto, coloque aos poucos o feijão, o cheiro verde, o toucinho, a lingüiça e a farinha. Mexa bem sem deixar tostar. Experimente o sal.
Coloque numa travessa e regue com a concha de gordura reservada.

Sirva com arroz branco, couve e uma pimentinha das boas, prá quem gosta...

"pãozim de queij"

Resolvi começar a sessão receitinhas com a mais famosa e popular comidinha lá di minas: o pão de queijo. Quem não conhece? Quem não gosta?
Pois é, prá ser bem sincera, eu não sei bem de onde surgiu tal delícia, mas isso vou pesquisar em breve. O que importa é o sabor delicioso que resulta desta receitinha aqui:

INGREDIENTES:
¼ xíc de óleo
¼ xíc de leite
¼ xíc de água
sal
½ pacote de polvilho azedo
1 ovo
100 gr queijo ralado

PREPARO
Ferver o óleo, o leite, a água e o sal.
Depois de fervido, colocar na batedeira e bater com o polvilho azedo. Juntar o ovo, bater e ir colocando água até dar o ponto (cerca de ¾ de xícara).
Colocar o queijo ralado e mexer com a mão. Colocar na assadeira (sem untar) colheradas da massa e assar por uns 25 minutos em forno médio.